Shish Tawook & Tomato Bulgur Pilaf شيش طاووق وبيلاف البرغل بالبندورة
This is the perfect family lunch to say goodbye to the last few days of summer.
- Chicken shish tawook; a source of high-quality protein that contributes to satiety. Prepared lightly with no added oils or fats.
- Tomato bulgur pilaf; a nutritious complex carbohydrates that will keep blood sugar regulated. It is also full of antioxidants (from all the tomato!).
- Paired with cucumber yogurt salad and fresh veggies; sources of fiber and probiotics for better digestion.
Sahha w Hanna!
الوجبة العائلية المثالية لنودع أخر أيام الصيفية.
- الشيش طاووق؛ مصدر للبروتين عالي الجودة الذي يساهم في الشعور بالشبع. محضر بطريقة خفيفة بدون زيوت أو دهون مضافة.
- بيلاف البرغل بالبندورة؛ نوع من الكاربوهيدرات المعقدة المغذية للحفاظ على مستويات السكر في الدم. كما وأنه غني بمضادات الأكسدة (من البندورة!).
- نتناولها مع سلطة الخيار باللبن والخضار الطازجة؛ مصادر للألياف والبروبايوتك لهضم أفضل.
صحة وهنا!
Serves 5
Prep time 30 minutes
Cooking time 40 minutes
Difficulty 5/10
This Recipe is high-protein
كافية ل ٥
وقت التحضير ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ ٤٠ دقيقة
درجة الصعوبة ٥ / .١
هذه الوصفة عالية البروتين
Ingredients
For the cucumber yogurt salad:
2 cups plain yogurt
2 small cucumbers
1/2 green bellpepper
1/2 cup fresh mint
1-2 cloves of garlic
Salt, pepper, dash of lemon juice
For the shish tawook:
3 chicken breasts, cut into cubes
Marinate: plain yogurt, dash of white vinegar, favorite spices (cumin, paprika, cajun, chicken spice, garlic/onion powder, salt & pepper)
Colored bellpepper, onion, other vegetables
Wooden skewers, pre-soaked in water
المكونات
لسلطة الخيار باللبن:
٢ كوب لبن (زبادي) سادة
٢ خيار حجم صغير
١/٢ فليفلة خضراء
١/٢ كوب نعنع طازج
١-٢ فص ثوم
ملح، فلفل، عصرة ليمون
للشيش طاووق:
٣ صدر دجاج، مقطع مكعبات
التتبيلة: لبن (زبادي)، القليل من الخل الأبيض، بهاراتكم المفضلة (كمون، ببريكا، كايجن، بهار دجاج، مسحوق الثوم/البصل، ملح وفلفل)
فليفلة ملونة، بصل، أي خضار مفضلة
أسياخ خشبية، منقوعة مسبقاً في الماء
Method
For cucumber yogurt salad:
Cut cucumber, bellpepper, mint, and garlic finely. Add to yogurt and mix, season with salt, pepper, and lemon juice. Serve chilled.
For the shish tawook:
Marinate in yogurt, vinegar, and spices (the longer, the better).
Place chicken cubes on pre-soaked skewers separating chicken pieces with vegetables.
Place on a pan lined with parchment paper and bake in the oven at maximum heat (200C). Flip skewers while baking until fully cooked and grilled.
الطريقة
لسلطة الخيار باللبن:
نقطع الخيار، الفليفلة، النعنع، والثوم ناعم. نضيفهم للبن ونخلط، نبهر بالملح، الفلفل، وعصير الليمون. نقدمها باردة.
للشيش طاووق:
١- ننقع الدجاج في اللبن، الخل والبهارات (كلما كانت المدة أطول أفضل).
٢- نضيف مكعبات الدجاج على الأسياخ المنقوعة مسبقاً ونفصلها بقطع من الخضار.
٣- نضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة ونشويها في الفرن على أعلى درجة حرارة (٢٠٠ درجة مئوية). نقلبها أثناء الشوي حتى تصبح جاهزة.
