Shepherd's Pie My Way فطيرة الراعي بطريقتي
It might be annoying for some people how I change most of the recipes my way. I always get comments like 'you cant simply change it' 'this is not how it's done' and 'you never enjoy the real taste of food'. I still do it anyway! This time I am doing a twist on the famous Shepherd's pie.
Shepherd's pie is a British meat pie covered with a potato layer topped with cheese. Meat is usually cooked in gravy with peas, corn, celery, and carrots. Since I don't eat red meat, I am making it with chicken and a lighter overall filling. The British won't like this. As always, you can customize your favorite veggies. I used Carrots, red bell peppers, frozen peas, and corn. Sahha w Hanna.
مرات بكون مزعج للناس كيف بغيّر بالوصفات زي ما بدي. دايما بنحكالي "ما بتقدري تغيري زي ما بدك" و "مش هيكا بتنعمل" و"إنتي ما بتستمتعي بالطعم الحقيقي للأكل". بس رح أضل أغيرها. هاي المرة رح أعمل فطيرة الراعي المشهورة بطريقتي.
فطيرة الراعي هي فطيرة بريطانية الأصب باللحمة مع طبقة من البطاطا مغطاة بالجبنة. اللحمة بتتحضر بمرق اللحم مع البازيلا، الذرة، الكرفس، والجزر. بما إني ما باكل اللوم الحمرا، رح أعملها بالدجاج وحشوة أخف من المعتاد. البريطانيين ما رح يعجبهم هاد الحكي. طبعا زي دايما، استخدموا الخضراوات إلي موجودة وإلي بتحبوها. انا استخدمت جزر، فليفلة حمرا، بازيلا وذرة مفرزة. صحة وهنا.
Serves 4
Prep time 20 minutes
Cook time 60 minutes
Difficulty 3/10
This Recipe is High-Protein
كافية ل ٤
وقت التحضير ٢٠ دقائق
وقت الطبيخ ٦٠ دقائق
درجة الصعوبة ٣ / .١
هذه الوصفة بروتين عالي
Ingredients
For the chicken vegetable filling:
2 chicken breasts, diced
1 carrot, cut into circles
1/2 red bell pepper, diced
1/2 cup frozen peas
1/2 cup frozen corn
Salt and pepper
Your favorite chicken spices (found in spices corner)
3 tbsp buttermilk
1 tbsp olive oil
For mashed potatoes:
3 potatoes, boiled or baked
1/4 cup milk
2 tbsp buttermilk
Salt and pepper
-you can always do mashed potatoes your way
Garnish
Bread crumbs
Parmesan cheese
المكونات
لحشوة الدجاج والخضار:
٢ صدر دجاج، مكعبات
١ جزرة، دوائر
١/٢ فليفلة حمرا، مكعبات
١/٢ كوب بازيلا مفرزة
١/٢ كوب ذرة مفرزة
ملح وفلفل
بهارات الدجاج المفضلة عندكم
٣ معالق كبيرة لبن مخيض (لبن أب)
١ معلقة كبيرة زيت زيتون
البطاطا المهروسة:
٣ حبات بطاطا، مسلوقة أو مشوية
١/٤ كاسة حليب
٢ معلقة كبيرة لبن مخيض
ملح وفلفل
ممكن تعملو البطاطا المهروسة بطريقتكم الخاصة
بقسماط
جبنة بارميزان
Method
For the chicken vegetable filling:
Heat olive oil in a small pan and add the chicken for 30-35 minutes.
Add the carrots and cook on medium heat for 10 minutes and then add bell peppers and cook both until tender.
Add frozen peas and corn and cook until veggies are tender.
Season with salt and pepper and leave to cook for 5 minutes.
Add your favorite chicken seasoning (maybe paprika based, chili flakes,…)- add enough to give color and then add buttermilk.
Leave to cook for 5 more minutes and then remove from heat to cool.
For the mashed potatoes:
Boil or bake potatoes until completely tender and soft. Peel and mash.
Add milk, butter milk, season with salt and pepper and mash until creamy with no lumps.
Layering:
Put the cooled filling in a casserole then cover with a layer of mashed potatoes. Do your favourite design, I did mine with the back of a spoon.
Cover the potato layer with bread crumbs and parmesan cheese.
Broil in the oven for 10-15 minutes. Serve hot.
