Favorite Apple Cake, Revisited كيكة التفاح المفضلة بطريقة جديدة
Re-visiting everyone’s favorite apple cake (and one of my first recipes to share) with some tweaks and changes. Added some whole wheat flour, went for natural sweetness only (cinnamon, sweet apples, some stevia), and still dairy-free. Sahha w hanna!
رجعت لكيكة التفاح المفضلة عند الكل (ومن أول الوصفات اللي شاركتها) مع بعض التعديلات والتغييرات. ضفنا طحين كامل القمح، اخترنا حلاوة طبيعية بس (قرفة، تفاح حلو، وشوية ستيفيا)، وأكيد ضلت بدون حليب ومنتجاته. صحة وهنا!
Serves 15
Prep time 20 minutes
Bake time 30 minutes
Difficulty 4/10
This Recipe is Vegetarian, Low-Sugar
كافية ل ١٥
وقت التحضير ٢٠ دقائق
وقت الخبز ٣٠ دقائق
درجة الصعوبة ٤ / .١
هذه الوصفة نباتية، قليلة السكر
Ingredients
1 1/2 cups shredded apple, peeled (2-3 small sized apples)
1/4 cup vegetable oil
2 medium-sized eggs, at room temperature
A dash of vanilla extract
2 cups all-purpose flour (mix between whole wheat & white all purpose)
3 tsp stevia (or 1/3 cup brown sugar)
1 tsp salt
1 tbsp ground cinnamon
3 tsp baking powder
المكونات
١ ١/٢ كاسة تفاح مقشر ومبشور، حوالي ٢-٣ تفاحة حجم صغير
١/٤ كوب زيت نباتي
٢ بيض حجم وسط، بدرجة حرارة الغرفة
رشة من مستخلص الفانيلا
٢ كاسة طحين (يمكن الخلط بين كامل القمح والأبيض)
٣ معلقة صغيرة ستيفيا (أو ١/٣ كوب سكر بني)
١ معلقة صغيرة ملح
١ معلقة كبيرة قرفة مطحونة
٣ معلقة صغيرة بايكنغ باودر
Method
1. Preheat the oven to 400F.
2. In a bowl, mix vegetable oil, eggs, vanilla extract & mix well. Add shredded apples and ground cinnamon and mix.
3. Add all-purpose flour, stevia, salt, & baking powder and mix with a spatula until all ingredients are incorporated. The batter will be less runny than usual cake mixes.
4. Scrape the batter into a lined circular baking tray (30X30cm) evenly. Bake for 30-35 minutes in the preheated oven (until a toothpick comes out clean).
5. Leave to cool for at least 30 minutes before cutting and serving.
الطريقة
١- يسخن الفرن لدرجة حرارة ١٩٠. يحضر قالب الكيك (٣٠ سم* ٣٠ سم) مغطى بورق الزبدة.
٢- في وعاء الخلط، نضع الزيت النباتي، البيض، مسحوق الفانيلا ونخلط حتى تتجانس المكونات.نضيف التفاح المبشور والقرفة ونخلط جميع المكونات.
٣- نضيف الطحين، الستيفيا، الملح، والبايكنغ باودر ونخلط لتتجانس المكونات. سيكون قوام الخليط أثقل (غير سائل) من خليط الكيك العادي.
٤- يفرغ الخليط في قالب الخبز بالتساوي. تخبز لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة على درجة حرارة ١٩٠ (فحص بشوكة أسنان).
٥- تترك لتبرد لمدة ٣٠ دقيقة قبل التقطيع والتقديم.
