Vegan Muhalabyeh مهلبية خضرية
It’s not Ramadan, but I am making muhalabyeh because I have soy milk that will go bad. I was very reluctant to make it, but it came out as creamy and tasty as original muhalabyeh.
To make sure soy milk does not clot:
1- Choose a high-quality soy milk.
2- Make it on low/medium heat.
3- Do not stop swirling.
Then go creative with the toppings.
صح مش رمضان، بس عملت مهلبية لأنه حليب الصويا قرب يخلص تاريخ صلاحيته. كتير كنت مترددة، بس طلعت كريمية وزاكية متل المهلبية العادية.
لنتأكد أن الحليب الصويا ما يتكتل:
١-نختار نوع حليب عالي الجودة.
٢- نحضرها على نار خفيفة/متوسطة.
٣- ما نوقف تحريك.
وبعدها نبدع بالإضافات.
Serves 5
Prep time 10 minutes
Cook time 15 minutes
Difficulty 2/10
This Recipe is Vegan, Vegetarian
كافية ل ٥
وقت التحضير .١ دقائق
وقت الطبيخ ١٥ دقائق
درجة الصعوبة ٢ / .١
هذه الوصفة خضرية، نباتية
Favorite topping: homemade maple granola
الإضافة المفضلة: جرانولا بيتية بشراب القيقب
Ingredients
For the muhalabya:
3 cups soy milk, unsweetened
1 cup water
4 tbsp corn starch
1 tbsp vanilla extract
1/2 tbsp stevia (or 1 tbsp maple syrup)
1 tsp rosewater
Dash of cinnamon (optional
For garnish:
Pistachios + unsweetened coconut
Medjool +cinnamon
Homemade granola
المكونات
للمهلبية:
٣ أكواب حليب صويا،غير محلى
١ كوب ماء
٤ ملاعق نشا ذرة
١ معلقة مستخلص الفانيلا
١/٢ معلقة ستيفيا (أو ١ معلقة شراب القيقب)
١ معلقة صغيرة ماء الورد
رشة قرفة (إختياري)
للتزيين:
فستق حلبي + جوز هند غير محلى
تمر مدجول + قرفة
جرانولا بيتية
Method
Mix the soy milk, corn starch, water, vanilla extract, stevia, rosewater in a pot. Whisk until corn starch completely dissolved in liquid.
Put on low-medium heat and whisk until it thickens (Whisking time depends on the heat, milk type, and pot used). When right consistency is achieved, turn off the heat.
Pour the muhalabya into small dessert dishes & leave to cool for 5 minutes.
Garnish as preferred and cool in the fridge 4-5 hours before serving.
