Falafel burger 2.0 برغر الفلافل – النسخة الثانية
I am becoming a big fan of falafel burger, so I am attempting a new take with different flavors and ingredients. The basic elements are the same – a soft bun, your favorite falafel recipe, hummus, and vegetables. For this one, I am using roasted red bell pepper hummus – one of my absolute favorite hummus flavors. Next layer is Nabulsi white cheese (feta works too!). The saltiness adds a great contrast to flavors. Add the baked falafel patty. I usually baked them in a lined baking sheet with parchment paper or, when too lazy, on a heated skillet (like pancakes). Finish with fresh green parsley and pomegranate. More textures, more flavors. Serve with more hummus, fresh vegetables, and maybe some baked sweet potato fries (recipe here). While I absolutely love the classic falafel burger recipe, this one is on another whole level. Again, successfully, this burger won the hearts of many ‘True-Real-Burger’ lovers. Sahha w Hanna!
صرت من أكبر المعجبين ببرغر الفلافل فقررت أجربه بطريقة جديدة ونكهات مختلفة. المكونات الأساسية نفسها – الخبزة، وصفة الفلافل المفضلة، حمص، وخضراوات. هالمرة، رح أستخدم حمص الفليفلة الحمراء المشوية، واحد من أنواع الحمص المفضلة عندي. المكون التالي هي الجبنة النابلسية البيضاء (جبنة الفيتا ممكنة). ملوحة الجبنة تضيف نكهة مميزة للبرغر. نضيف قطعة الفلافل-بالعادة أنا بخبزهم على صينية بورق الزبدة بس لما أكون تعبانة بحضرها في مقلاة غير لاصقة مثل البانكيك. أخر اشي نضيف البقدونس الأخضر والرمان. مكونات زيادة، نكهات زيادة. نقدمه مع حمص زيادة، خضراوات طازجة، وممكن أصابع البطاطا الحلوة (الوصفة). مع أني بحب الوصفة التقليدية جداً، هالوصفة من عالم أخر. وللمرة الثانية، بنجاح، البرغر النباتي فاز بقلوب كتير من محبين "البرغر التقليدي". صحة وهنا!
Serves 6
Prep time 30 minutes
Cook time 20 minutes
Difficulty 4/10
This Recipe is Vegetarian, High-Protein
كافية ل ٦
وقت التحضير ٣٠ دقائق
وقت الطبيخ ٢٠ دقائق
درجة الصعوبة ٤ / .١
هذه الوصفة نباتية، بروتين عالي
Ingredients
For the falafel patty
· Check the recipe here.
For the roasted red bell pepper hummus
2 cup cooked/canned chickpeas, rinsed well
1 small lemon juice
2 tbsp sesame tahini
1 medium-sized red bell pepper, roasted in oven (with dash of salt, pepper, & olive oil)
Salt, for taste
Dash of cumin
Chickpea water, if needed
For the burger
Whole-wheat (or regular) burger buns
2 tbsp Nabulsi white cheese (or feta cheese)
Fresh parsley leaves
Pomegranate
المكونات
للفلافل
الوصفة كاملة موجودة هنا
لحمص الفليفلة الحمراء المشوية
٢ كوب حمص حب، مسلوق
عصير ١ ليمونة صغيرة
معلقتين طحينة
١ فليفلة حمراء مشوية في الفرن (مشوي مع القليل من الملح، الفلفل، وزيت الزيتون)
ملح، حسب الرغبة
رشة كمون
ماء سلق الحمص، حسب الحاجة
للبرغر
خبز البرغر كامل القمح (أو عادي)
٢ معلقة جبنة نابلسية بيضاء (أو جبنة الفيتا)
أوراق البقدونس الطازجة
حبات الرمان
Method
For the roasted red bell pepper hummus
1. Cut red bell pepper in half. Place on a baking sheet lined with parchment paper. Season with salt, pepper, and a dash of olive oil.
2. Grill for 5-10 minutes until soft. Leave to cool and then peel.
3. Add all the hummus ingredients with cut roasted bell pepper pieces in a blender.
4. Blend and start adding chickpea water gradually if needed until desirable consistency is achieved.
For the falafel burger
1. Bake the falafel patties in a pre-heated oven at 350 degrees until fully cooked and crispy.
2. Start layering your burger: bun, roasted red bell pepper hummus, Nabulsi white cheese, falafel patty, parsley leaves & pomegranate.
3. Serve & enjoy!
Notes:
· The falafel batter will be more than needed to make 6 patties. Save the rest in ziplock bags in the freezer and defrost whenever needed.
· The hummus will be more than needed (enjoy it for a couple of days in the fridge and as a dip for everything!)
الطريقة
حمص الفليفلة الحمراء المشوية
١- نقطع حبة الفليفلة الحمراء إلى أنصاف. نضعها على صينية خبز مع ورق الزبدة. نبهرها بالملح، الفلفل، ورشة من زيت الزيتون.
٢- نشوي الفليفلة لمدة ٥-١٠ دقائق حتى تستوي. نتركها لتبرد ثم نقرشها.
.٣- نضيف كل مكونات الحمص وقطع الفليفلة المشوية للخلاط
٤- نخلط كل مكونات الحمص ونبدأ بإضافة ماء سلق الحمص تدريجياً لتحقيق القوام المطلوب.
برغر الفلافل
١- نخبز قطع البرغر في فرن ساخن على درجة حرارة ٣٥٠ لحد استوائه ويصبح مقرمشاً.
٢- نبدأ بتحضير البرغر: الخبزة، حمص الفليفلة المشوية، الجبنة النابلسية البيضاء، قطعة الفلافل، أوراق البقدونس والرمان.
٣- نقدمها ونستمتع بها!
ملاحظات:
-عجينة الفلافل رح تزيد إزا حضرتو ٦ قطع برغر. ممكن تحفظو البقية في أكياس التفريز وتستخدم في وقت تاني.
-الحمص ممكن يزيد (يمكن حفظه بالتلاجة لأكتر من يوم وكغموس مع كل شيء).
