Coeliac disease? Gluten intolerance? Wheat allergy? مرض السيلياك أم عدم تحمل للجلوتين أم حساسية قمح؟
Coeliac disease
- Autoimmune condition (permanent).
- Related to gluten (protein in cereal wheat, barley, rye).
- Our immune system mistakenly identifies substances found in gluten as a threat to the body and attacks them.
- Symptoms with gluten consumption: abdominal pain, bloating, indigestion, diarrhoea or constipation and unintentional weight loss.
- Concern is long term risks- damage in lining of small intestine affecting our ability to absorb nutrients from food.
- Treatment: following a gluten-free diet.
مرض السيلياك
- مرض مناعي (دائم).
- يتعلق بالجلوتين (البروتين الموجود في حبوب القمح، الشعير، .الذرة)
- يقوم الجهاز المناعي بالخطأ بتحديد عناصر معينة في الجلوتين كأجسام خطرة ويهاجمها.
- الأعراض عند تناول الجلوتين: آلام في المعدة، نفخة، عسر هضم، إسهال أو إمساك، خسارة غير متعمدة للوزن.
- الخوف من المخاطر طويلة الأمد- تلف في جدار الأمعاء الدقيقة والتأثير على قدرة الأمعاء على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.
- العلاج: إتباع نظام خالي من الجلوتين.
Gluten intolerance or sensitivity
- Also known as Non-coeliac gluten sensitivity (NCGS) (temporary or permanent).
- Cannot tolerate gluten in food.
- Symptoms: similar to coeliac disease.
- No concern for long term risks- no damage to intestine like coeliac.
- Treatment: following a low/no gluten diet.
عدم تحمل/تحسس للجلوتين
- يعرف أيضاً بالتحسس غير السيليكي للجلوتين (دائم أو مؤقت)
- عدم القدرة على تحمل الجلوتين في الطعام
- الأعراض: شبيهة لأعراض مرض السيلياك
- لا خوف من آثار طويلة الأمد- لا تؤدي لتلف في الأمعاء مثل مرض السيلياك.
- العلاج: إتباع نظام قليل/خالي من الجلوتين.
Oats in granola - while oats are gluten-free, they can be contaminated. Look for gluten-free mark on oat products.
الشوفان في الجرانولا- بالرغم من أن الشوفان خالي من الجلوتين، يمكن أن تكون ملوثة. نبحث عن إشارة الخالي من الجلوتين على منتجات الشوفان.
Wheat allergy
- Allergic reaction to food containing wheat.
- Due to the protein in wheat.
- Common in children, but can outgrow it. In adults, it is usually permanent.
- Symptoms: swelling, irritation, hives on skin, abdominal pain.
- Only short term, quick response/risk.
- Treatment: following a wheat-free diet.
حساسية القمح
- رد فعل تحسسي للأطعمة التي تحتوي على القمح.
- بسبب البروتين الموجود في القمح.
- شائعة في الأطفال لكن يمكن أن تتوقف مع العمر. في البالغين، على الأغلب تكون دائمة.
- الأعراض: تورم، تهيج، إحمرار في البشرة، ألام في المعدة.
- لفترة محدودة، رد فعل سريع.
- العلاج: إتباع نظام خالي من القمح.
All gluten-free foods are wheat-free but not all wheat-free foods are gluten-free.
جميع الأطعمة الخالية من الجلوتين هي خالية من القمح لكن الأطعمة الخالية من القمح ليست بالضرورة خالية من الجلوتين.
How do I know what I have?
- Conditions can have similar symptoms. Medical consultation is necessary for right diagnosis.
- If suspected coeliac; diagnosed with a blood test (while still consuming gluten).
- If blood test is negative, can suspect gluten intolerance. A gluten-free diet will alleviate symptoms.
- Notice that wheat allergy is the only condition with immediate response. It can be diagnosed with a skin-prick test/blood test.
Gluten-free vs wheat-free foods
All gluten free foods are wheat free (expect if it contains gluten free wheat starch). Yet, not all wheat free foods are gluten free (a wheat free diet can include rye and barley products which are not gluten free). This means there is no need to follow a gluten-free diet if you only have a wheat allergy.
كيف أعرف ما المشكلة التي أعاني منها؟
- هذه المشاكل الصحية يمكن أن تؤدي لأعراض متشابهة ولهذا الاستشارة الطبية ضرورية لتشخيص صحيح.
- في حال الشك في مرض السيلياك، يتم تشخيصة عن طريق فحص للدم (خلال الاستمرار في تناول الجلوتين).
- إذا كان فحص الدم سلبي، يمكن أن يكون عدم تحمل للجلوتين واتباع نظام خالي من الجلوتين سيخفف الأعراض.
- ننتبه أن حساسية القمح هي الحالة الوحيدة برد فعل سريع/تلقائي. يمكن تشخيصها عن طريق فحص للدم/فحص الحساسية عن طريق الجلد.
أطعمة خالية من الجلوتين أم خالية من القمح؟
جميع الأطعمة الخالية من الجلوتين هي خالية من القمح (إلا إذا احتوت على نشا القمح الخالي من الجلوتين). لكن الأطعمة الخالية من القمح ليست بالضرورة خالية من الجلوتين (في نظام خالي من القمح يمكن تناول الشعير والذرة والتي تحتوى على الجلوتين) مما يعني أنه لا حاجة لاتباع نظام خالي من الجلوتين إذا كنت تعاني من حساسية قمح فقط.
