diala shaheenComment

Simple Tomato Basil Salad سلطة البندورة والريحان البسيطة

diala shaheenComment
Simple Tomato Basil Salad سلطة البندورة والريحان البسيطة
IMG_0490.jpg
IMG_0484.jpg

I am back in Palestine, and I can finally grow my own herbs and enjoy them in fresh salads.

I decided to kick it off with one of my favorites- Basil.

رجعت لفلسطين وأخيراً صار بإمكاني أزرع أعشابي الخاصة وأستمتع فيهم بسلطة. وقررت أبدأ بواحد من أعشابي المفضلة وهو الريحان.

Basil is a great herb packed with a unique flavor that needs a simple salad. And what goes best with basil? The great Italians always knew it is tomatoes.

الريحان من الأعشاب الرائعة لأنها بتتميز بنكهتها المختلفة وإلي بتحتاج سلطة بسيطة. وشو أكثر مكون مناسب مع الريحان؟ الإيطاليين الرائعيين دائماً عرفوا أنها البندورة.

I had a couple of local tomato types and sundried-tomatoes from Istanbul. So, it is going to be a simple tomato basil salad.

كان عندي أكثر من نوع بندورة محلي وبندورة مجففة من إسطنبول فقررت تكون سلطة بندورة وريحان بسيطة.

IMG_0495.jpg

I stuck with the Italian flavors and prepared a pesto, lemon dressing, all finished with some walnuts for a crunch.

التزمت بالنكهات الإيطالية وحضرت تتبيلة بالبيستو والليمون، واللمسة الأخيرة هي الجوز.

Simple but bursting with flavors! Enjoy it with a vegetable soup for a light lunch or use the leftovers with rustic bread and labneh for a fancy appetizer.

بسيطة بس كلها نكهات! استمتعوا فيها مع شوربة خضار كوجبة غدا خفيفة أو استخدموا الباقي مع خبز ريفي ولبنة لفكرة مقبلات لذيذة.

IMG_0517.jpg
IMG_0535.jpg

Sahha w Hanna!

صحة وهنا!

شو لازم نحضر(لأربع حصص)؟ 

٣ كوب بندورة من أنواع مختلفة (كرزية، روما، راف،...)

١/٤ كوب بندورة مجففة، قطع رفيعة

١/٤ كوب بصل أحمر، شرائح رفيعة

كمية من أوراق الريحان الخضراء، مفرومة  

لتتبيلة البيستو:

عصير ليمونة واحدة

معلقة كبيرة بيستو

ملح وفلفل، حسب الذوق 

للتزيين:

جوز

What you'll need (for four servings): 

3 cups of different tomato types (cherry, roma, raf,..)

1/4 cup sundried tomato, thinly sliced

1/4 cup red onion, thinly sliced

Bunch of fresh basil leaves, chopped

For the pesto dressing:

Juice of 1 lemon

1 tbsp pesto

Salt & pepper, for taste

Garnish:

Walnuts

 

Method:

  1. Prepare the salad ingredients and place in a bowl.

  2. Mix the dressing ingredients in a small bowl and add to salad. Mix all ingredients and garnish with walnuts and more basil leaves.

كيف نحضرها؟  

١- نقطع جميع مكونات السلطة ونضعها في وعاء.

٢- نحضر التتبيلة في وعاء صغير ثم نضيفه للسلطة. نخلط المكونات، ونزين بالجوز والمزيد من أوراق الريحان.