diala shaheenComment

Palestinian Chickpea Musabaha Toast توست المسبحة الفلسطيني

diala shaheenComment
Palestinian Chickpea Musabaha Toast  توست المسبحة الفلسطيني
IMG_6440.jpg

Another chickpea recipe is here! This time we are putting it in a sandwich and making it look as beautiful as possible.

كمان وصفة بحبوب الحمص! هاي المرة رح نحضره في ساندويشة بأجمل شكل ممكن.

IMG_6446.jpg

 I am using oat bread covered in seeds from my favorite grocery and bakery in Bethlehem Zuwadeh.

بستخدم خبز الشوفان مع الحبوب من مخبزي المفضل في بيت لحم زوادة.

Musabaha is a Palestinian breakfast dish consisting of smooth hummus mixed with whole chickpeas and finished with s tangy sauce and parsley. It is usually dipped along with traditional hummus and foul (Fava beans) but I wouldn't mind eating it with a spoon or simply putting it on toast as a light lunch.

المسبحة هو طبق فطور فلسطيني مكون من حمص ناعم مخلوط مع حبوب الحمص ورشة صلصة حامضة وبقدونس. بالعادة تغمس المسبحة مثل الحمص والفول بس أنا ما بمانع أكلها بمعلقة أو ببساطة أضيفها على خبز التوست كوجبة غدا خفيفة.

IMG_6453.jpg
IMG_6437.jpg

While there are tons of chickpea sandwich recipes, this one has the Palestinian touch; za'atar, sumac, and fresh Palestinian vegetables.

مع أنه في كتير وصفات لساندويش الحمص حب، هاي الوصفة إلها لمستها الفلسطينية؛ زعتر، سماق، وخضراوات فلسطينية طازجة.

 

Massage those chickpeas gently with tahini.

ندلّك حبوب الحمص بالطحينة.

IMG_6466.jpg

 Start with a layer of greens; arugula is a staple in my kitchen and a great choice for greens.

نبدأ بطبقة من الخضار الورقية؛ الجرجير من الأساسيات في مطبخي وإختيار رائع للخضار الورقية.

A generous layer of this delicious chickpea mix. Enjoy the rest simply with a spoon!

طبقة سخية من خلطة الحمص حب؛ وممكن تستمتعوا ببقية الخلطة بالمعلقة!

And now draw your painting with fresh colorful veggies.

وهلا ارسموا لوحتكم بألوان الخضراوات الطازجة.

IMG_6515.jpg
IMG_6509.jpg

 Sahha w hanna!

صحة وهنا!

IMG_6545.jpg
IMG_6525.jpg

ايش لازم نحضر (بكفي ل ٤ شرائح خبز)؟ 

خلطة الحمص حب:

٢ كوب حمص حب مسلوق

١/٤ كوب جبنة فيتا، مفتتة

٢ معلقة كبيرة بندورة مجففة، مقطعة

٢ معلقة كبيرة طحينة

عصير ليمونة

زعتر، سماق، ملح، مسحوق الثوم، كمون

 

٤ شرائح خبز كامل القمح (أو أي نوع حبوب مفضل)

أوراق جرجير

فجل

بندورة صغيرة

فليفلة، أي لون

بقدونس أخضر

أي خضراوات أخرى ممكن استخدامها؛ خيار، جزر مبشور، بصل أحمر،...

كمان جبنة فيتا وزعتر للتزيين 

What you'll need (enough for 4 slices): 

Chickpea mix:

2 cups cooked chickpeas

1/4 cup feta cheese, crumbled

2 tbsp sundried tomatoes, cut small

2 tbsp tahini (sesame paste)

Juice of one lemon

Za'atar (thyme sesame mix), sumac, salt, garlic powder, cumin

 

4 slices whole wheat bread slices (or your favorite grain bread)

Arugula leaves

Radishes

Cherry tomatoes

Bell peppers, any color

Fresh parsley

Other vegetables can be used; cucumbers, shredded carrots, red onions,…

More feta cheese & za'atar for garnish

  

Method:

  1. Prepare the chickpea mix mashing some of the chickpeas and adjusting for flavor.

  2. Toast bread slices (if preferred), add a layer of greens, chickpea mix, and then fresh vegetables.

  3. Garnish with some feta cheese and za'atar.

 

كيف نحضرها؟

١- تحضر خلطة الحمص حب مع هرس بعض من حبوب الحمص وتعديل النكهة حسب الرغبة.

٢- يحمص الخبز (حسب الرغبة)، يضاف طبقة من الخضار الورقية، خلطة الحمص حب، وأخيراً الخضراوات.

٣- تزين الشرائح بجبنة الفيتا والزعتر.