diala shaheenComment

Eggplant muttabal - متبل بتنجان

diala shaheenComment
Eggplant muttabal - متبل بتنجان

This delicious vegan/vegeterian/ everyone appetizer is the easiest.

طبق المقبلات النباتي هادا كتير سهل يتحضر.

SBRO2583.jpg

Muttabal is an eggplant-based Middle Eastern dip prepared with the yummy sesame paste tahini. It is also called baba ghanoush in some countries.

المتبل هو غموس شرق أوسطي بتحضر من البتنجان المشوي والطحينة اللذيذة. في بعض المناطق بسمو بأبا غنوج.

It is my favorite thing to prepare whenever I find eggplants in my fridge.

كتير بحب أحضره كل ما ألاقي بتنجان بالتلاجة.

With its few ingredients, muttabal can be prepared in no time. Just choose your favorite grilling method. 

مع مكوناته القليلة، المتبل ممكن يتحضر بوقت قصير. بتقدروا تختاروا طريقة الشوي المفضلة عندكم.

Use a pestle for the perfect muttabal texture.

المدقة بتعطي القوام المثالي للمتبل.

It's a light appetizer with barbeques, a healthy dip for snacks , and a filling sandwich spread.

المتبل من المقبلات الخفيفة مع الشوي، غموس صحي للنقارش، وفكرة ساندويش مشبعة.

Sahha w Hanna.

صحة وهنا.

What you'll need: 

1 medium sized eggplant

2 tbsp tahini

1 lemon juice

Salt, to taste

 

For garnish:

Pomegranate molasses

Pomegranate seeds

Parsley

Olive oil

 

ايش لازم نحضر؟

١ حبة بتنجان حجم وسط

٢ معلقة كبيرة طحينة

عصير ١ ليمونة

ملح، حسب الذوق

 

للتزيين:

دبس الرمان

رمان حب

بقدونس

زيت زيتون

 

Method:

  1. Cover the eggplant with aluminium foil and grill in your preferred way. In the oven, on a grill, or throw in some flaming barbecue charcoal.
  2. Once eggplant is completely grilled and tinder, remove from heat and leave to cool.
  3. Peel eggplant and cut to release all the juices. Leave for 15-20 minutes.
  4. Discard juices and finely mash using a pestle for the desired texture.
  5. Add tahini, lemon juice, and salt. Quantities can vary depending on taste.
  6. Can be served warm or chilled with garnish.

 

كيف نحضرها؟

١- بنغطي البتنجان بورق القصدير وبنشوي بطريقة إلي بنفضلها. ممكن بالفرن، شوي على الجريل، أو بنرمي بفحم للشوي.

٢- لما ينشوي ويكون جاهز ومستوي، بنتركه يبرد.

٣- بنقشر البتنجان وبنقطعه حتى يطلع كل السوائل. بنتركه ل ١٥-٢٠ دقيقة.

٤- بنتخلص من السوائل وبندقه بالمدقة لنوصل القوام المطلوب.

٥- بنضيف الطحينة، عصير الليمون، والملح. الكميات بتعتمد على الذوق وممكن تختلف.

٦- ممكن يتقدم دافئ أو بارد مع التزيين.