diala shaheenComment

Eggplant Muttabal متبل الباذنجان

diala shaheenComment
Eggplant Muttabal متبل الباذنجان

This delicious vegan/vegetarian/everyone appetizer is the easiest.

طبق المقبلات النباتي هادا كتير سهل يتحضر.

SBRO2583.jpg

Muttabal is an eggplant-based Middle Eastern dip prepared with the yummy sesame paste tahini. It is also called baba ghanoush in some countries.

المتبل هو غموس شرق أوسطي بتحضر من البتنجان المشوي والطحينة اللذيذة. في بعض المناطق بسمو بأبا غنوج.

It is my favorite thing to prepare whenever I find eggplants in my fridge.

كتير بحب أحضره كل ما ألاقي بتنجان بالتلاجة.

With its few ingredients, muttabal can be prepared in no time. Just choose your favorite grilling method. 

مع مكوناته القليلة، المتبل ممكن يتحضر بوقت قصير. بتقدروا تختاروا طريقة الشوي المفضلة عندكم.

Use a pestle for the perfect muttabal texture.

المدقة بتعطي القوام المثالي للمتبل.

It's a light appetizer with barbeques, a healthy dip for snacks , and a filling sandwich spread.

المتبل من المقبلات الخفيفة مع الشوي، غموس صحي للنقارش، وفكرة ساندويش مشبعة.

Sahha w Hanna.

صحة وهنا.

ايش لازم نحضر؟

١ حبة بتنجان حجم وسط

٢ معلقة كبيرة طحينة

عصير ١ ليمونة

ملح، حسب الذوق

للتزيين:

دبس الرمان

رمان حب

بقدونس

زيت زيتون

What you'll need: 

1 medium sized eggplant

2 tbsp tahini

1 lemon juice

Salt, to taste

For garnish:

Pomegranate molasses

Pomegranate seeds

Parsley

Olive oil

 

Method:

  1. Cover the eggplant with aluminium foil and grill in your preferred way. In the oven, on a grill, or throw in some flaming barbecue charcoal.

  2. Once eggplant is completely grilled and tinder, remove from heat and leave to cool.

  3. Peel eggplant and cut to release all the juices. Leave for 15-20 minutes.

  4. Discard juices and finely mash using a pestle for the desired texture.

  5. Add tahini, lemon juice, and salt. Quantities can vary depending on taste.

  6. Can be served warm or chilled with garnish.

كيف نحضرها؟

١- نغطي البتنجان بورق القصدير ونشوي بطريقة إلي بنفضلها. ممكن بالفرن، شوي على الجريل، أو بفحم الشوي.

٢- لما ينشوي ويكون جاهز ومستوي، نتركه ليبرد.

٣- نقشر البتنجان ونقطعه ويخرج كل السوائل. نتركه ل ١٥-٢٠ دقيقة.

٤- نتخلص من السوائل وندقه بالمدقة لنصل للقوام المطلوب.

٥- نضيف الطحينة، عصير الليمون، والملح. الكميات تعتمد على الذوق وممكن تختلف.

٦- يمكن تقديمه دافئ أو بارد مع التزيين.